在众多实木家具用材中，黑胡桃无疑是最炙手可热的木材之一，它广受赞誉，被称作是“木中贵族”。但随着日益上涨的人气，不仅它的身价飞涨，也导致市面上各种“黑胡桃”开始泛滥。我们经常被问及：南美胡桃木与北美黑胡桃有什么区别？又该怎样甄选优质的北美黑胡桃呢？对于大家的疑惑，本文做一个简单的分析与介绍，希望帮助你更好的了解黑胡桃。南美胡桃木与北美黑胡桃完全不同，树种不同，不同属，不同科，在植物学上基本没有关系，甚至一个是软木、一个是硬木。同样的，它们在产地、材性、纹理和应用价值上都有所区别。
南美胡桃木学名雨树，雨豆木，属于梧桐科。产自哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等地。由于横切面呈现的光泽和纹路与北美黑胡桃相似，所以被广泛称为南美胡桃木。北美黑胡桃属胡桃科，主要产于北美洲的美国东部和美国西海岸的加利福尼亚和西得克萨斯州。南美胡桃木平均气干密度（12%MC）为650kg/m³，比重0.65，硬度中等，属于软木一类。弯曲强度和抗冲击强度中等，抗压强度高但韧性低。北美黑胡桃气干密度（12%MC）510~610kg/m³，比重0.55，硬度为4492N，属于名贵硬木。材质紧密，抗弯曲能力适中，刚性低，加工性能好，具有非常好的抗腐蚀能力。南美胡桃木纹理通直至波状，边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹并带有黑色条纹花纹，色泽较浅且纹路活跃。
北美黑胡桃边材为浅棕，心材多为浅棕至棕黑色，偶尔带紫色，纹理细腻、有直纹和不规则的抛物线山纹，还具有其他木材不具有的曲线，波浪，涡卷，变化万千。应用价值不同
南美胡桃木的树径可达0.6-1.2m，树皮约1.0cm，结构相当粗，经过脱脂烘干后材质稳定，常用作家具及大板，价格方便也比较亲民。
北美黑胡桃直径0.6-1米，生长周期长达50~100年，出材率相比其他木材较低，不到30%。北美黑胡桃自古以来就是西方人最为推崇的木质材料，在国内，是高级家具的首选材料之一，天生的纹理和颜色成为无可替代的优质材料。总结来说，南美胡桃木与北美黑胡桃不是简单的产地不同，而是根本上就是两个树种，两者各方面的特征差异较大，在挑选和应用中需要擦亮双眼，不要被名称迷惑。
除了与其他树种的对比，北美黑胡桃自身也有严格的等级区分，相应的，北美黑胡桃制成的家居产品价格也存在一定差异。北美黑胡桃因为产地的区别，会有一些不同。即使是一个渠道的黑胡桃，不同的级别、厚度、林场以及采购时的长宽度等因素都会影响它的品质和价格。
最好的黑胡桃基本来自美国的两个产区，一个是中部的爱荷华、密苏里，二个是东北部的纽约州、宾夕法尼亚。
爱荷华和密苏里黑胡桃的代表，是大名鼎鼎的MidwestWalnut，即我们熟悉的“三撇”牌，基本是公认最高档的黑胡桃品牌。另外密苏里的MissouriWalnut品质也非常不错。宾州和纽约州，则拥有专门出厂高端木材的Gutchess，也是久负盛名的品牌。锯材进口：美国木材公司完成切割、分级、烘干后，把成品锯材出口到中国，其中，含水率被控制到了一个很精确的水平。到国内的成品锯材按木材品质分成了FAS、1COM、2COM这样的级别，FAS级最优，每高一个级别，单位体积木材价格高30%~45%。厚度常见规格有4/4、5/4、6/4、8/4这四种，厚度增加一倍，单位体积木材价格提高约30%。原木进口：中国公司直接进口采伐下来的原木，在国内完成切分、烘干，然后出售。虽然也会仿照美国木材的分级标准进行分级，但实际上这种分级不受相关规范限制，没有实际意义。这种方式可以根据实际需要进行切割，灵活性更大，国内切割烘干的成本也更低，所以价格上会比较有优势。黑胡桃有丰富的纹理，这一点是优于其他木材的最大优势之一，赋予了黑胡桃神秘而又绚烂的气质。按照稀有程度分别有以下六种。1、水滴纹：弦切面纹路，中心有水滴一样的纹路，周围通常伴随着波浪纹或大山纹路。2、鸟啄纹：实际上由树木的节疤形成，与周围结构有完整的纹理连接，不属于缺陷性节子。
3、波浪纹：弦切面纹路，波浪纹的中心为水滴纹，波浪纹纹理线之间的距离越大，木质相对越疏松。4、直线纹：径切面纹路，是家具纹路占有率最大，使用最普遍的材质纹路。直线纹的 纹路线要直而密。5、大山纹：弦切面形成美丽的大抛物线花纹，大气舒展，与中式的山水画有着异曲同工的美妙之处。6、金瘤纹：金瘤纹是黑胡桃树瘤的切面纹路，属于疤痕组织，纹路绚烂，质地细腻，可遇而不可求。
