墨洛歌酒窖|酒窖设计获世界大奖 绝无仅有

中国拥有近千年的干杯文化，由此衍生的酒窖设计产业更是蓬勃发展。它们突破传统美学框架、融合现代理念演绎独特的感官体验。不再是表浅符号化和简单元素的拼贴，而是一种更深层的精神概念和属于酒窖主人生活方式的表达。

雨耕山酒窖位于安徽省芜湖市镜湖区，由Godolphin首席设计师Kyle Mertensmeyer倾力打造，以20世纪60年代末期老人防工事为改造基础，呼应历史古建筑群，形成“地上地下，文物文化”特色产业园区，共包含两部分：B 区为VIP

酒窖区，C 区为葡萄酒文化展示及VIP 会员品鉴区，总面积达5000平方米。

据雨耕山酒文化创意产业园总经理宋满星介绍，园区位于芜湖老城区的核心地段，毗邻长江，占地面积55亩，地面上有2万余平方米的近代西洋建筑群，保留了始建于1887年的原英国领事馆官邸、华东第二大天主教堂等省级文保建筑，地下还有1.5万平方米的人防工程。

利用充足的地下人防空间，雨耕山酒窖主要包括VIP酒窖区，葡萄酒文化展示体验区及VIP酒窖会员品鉴区，总面积达5000平方米。作为雨耕山酒窖的设计方，上海哥德芬酒侍创始人尹立学运用深达17米的人防空间，携手旗下国际设计师团队，打造了999个地下酒窖，能满足不同VIP顾客的个性化需求，并将提供窖藏、配送、侍酒、品鉴、培训等管家式服务。

此外，在葡萄酒文化展示区，设置了包括多媒体文化走廊、爱情酒银行、迷你葡萄酒博物馆、葡萄酒品鉴长廊等特色功能区。

据悉，园区致力于打造“中西酒文化的活体博物馆”，产业上以葡萄酒和白酒为主。葡萄酒产业有私人酒窖群、公用保税仓和红酒国家馆三大特色，正迎接着澳大利亚、美国、法国、南非、西班牙、意大利、智利等葡萄酒国家馆的陆续入驻。白酒产业以打造区域性总部和文化展示体验中心为核心，集办公、传播、推广、体验、交易五位一体。园区内保存完好的西洋古建筑、自然恒温恒湿的地下防空洞以及鲜明的酒产业文化标签，为其打造一流的中西酒文化综合服务平台提供了得天独厚的条件。

B区：酒窖群

作为整体项目的葡萄酒储存板块，B区在设计规划过程中，主要考虑的核心成分是专业葡萄酒储存环境及便利的空间布局，分为私人和企业标准酒窖、私人定制酒窖以及雨耕山大酒窖。雨耕山大酒窖兼具储酒以及企业葡萄酒文化展示的双重功效，能够储酒20000余瓶。酒窖中心的大酒杯造型为室内观景台，内藏有一个小平台，可以俯瞰整个雨耕山大酒窖。

C区：葡萄酒文化体验区

风土条件：雨耕山酒窖的整体设计理念是“Terrior风土条件”。考虑到整个项目位于山体中，而雨耕山特有的地质条件造就了美丽的红色岩石，甚至有传说芜湖为干将莫邪铸剑的灵山，铸剑炉烧红了当地的山脉。所以，使用“钢筋网石景墙”的主体设计结构，既将山洞开凿中产生的红色岩石敲碎为大约三种不同的尺寸放入钢筋笼而作为项目的主要墙体，涵盖了该项目C区（葡萄酒文化体验区）的90%以上面积，兼容了美观以及遮挡现场管道、线路的功能，同时也凸显了整体项目的天然条件。

“我们不是在一片荒漠上去成长，我们是有自己的文化基因。”设计师Kyle说。机器虽然可以制作出完美的边缘和形状，但缺少一种真实感。只有通过人的情感和文化交织所形成的架构，才会具有起伏不定而又暧昧的性格，让人怦然心动。

酒窖的设计理念是“Terrior”，其意指酿制优秀的葡萄酒必须具备的“风土条件”。曾有传说芜湖为干将莫邪练剑的灵山，铸剑炉烧红了当地的山脉。因此设计师使用“Gabion”的主体结构：将山洞开凿中产生的红色岩石敲碎为大约三种不同的尺寸，放入钢筋笼作为主要墙体，简称为“钢筋网石景墙”。

酒窖区在设计规划中，考虑的核心是专业葡萄酒储存环境的打造以及便利使用的空间布局，需要兼顾到葡萄酒的储存能力以及融合葡萄酒人文文化的双重目标。

酒窖中心的大酒杯造型为室内观景台，内藏有一个小平台，可以俯瞰整个雨耕山大酒窖，能够储酒20000余瓶。

老人防工事是战时掩蔽人员、储藏物资，进行有效防空袭斗争之处，为了传承这一历史文化，项目尽可能保留水泥的部分，并融合石材、黑铁金属构成三大主要建材，通过使用面积的比例合理精心分配，塑造出和谐的感官体验。

文化体验区设计了葡萄酒影视多媒体长廊，通过为雨耕山特别制作的葡萄酒电影而带领参观者初步领略葡萄酒的世界。

因为酒窖位于山体地下，无自然灯光，一方面对葡萄酒的储存提供了独一无二的先天条件，但另一方面对于希望参观者能够在文化体验区驻留提出了挑战。

所有灯光均为根据每个独立区域的特殊定位而针对性设计，即还原了葡萄的睡眠空间，又为到访者提供了一片明亮的天地。

在水泥被覆层，设计师特意开凿出原建筑的迷人岩石，映照于裸露的灯光之下，自成一景，妙手天成，颇有“天生丽质难自弃”的豁然回眸之感。

有时建筑就像一名重量级的拳击手，表面坚毅冷酷，但真正的力量却藏在身后，无法形容、无法描绘。项目体现了＂中西合璧＂的设计，从国外进口到中国的酒以及大不列颠和西班牙的建筑风格都被融入到中西文化的情感中去了。

岩石和弧形钢架筑成的圆拱形地堡的方式是中国园林构造精髓的体现，这也造就了这个独特的、真正融入中西方文化的酒窖项目。

葡萄藤灯长达15米，从空中盘旋而下，如一株进入丰收季的老滕等待采摘；VIP区域的老藤盘踞在勃艮第旧桶之上，以幽默诙谐的方式诉说着“关于葡萄酒的那些事儿”。

葡萄酒迷你博物馆，则是通过法国世纪前从葡萄田到酒庄酿造的过程中，使用的器皿配以文字和图片说明，重现葡萄酒的历史。

除了空间的构建，酒窖的最终灵魂点睛之笔是文化氛围的打造，其远不止于罗列一些法国酒庄的照片，而是切合每个功能板块主旨的点睛之处，是对葡萄级文化的精深理解而带来的看似随意，实则精准的功力和修炼。