凯瑟夫酒窖：看葡萄酒的发烧友如何挑选酒柜

葡萄酒也有生命，因此正确保存葡萄酒是一件非常重要的事情。通常情况下，葡萄酒的最佳储存温度为 10 至 15 摄氏度，最佳储存湿度则为 60%-70%，且必须通风性能好，并置于防震避光环境中。要求苛刻就先不说了，据说只有丑的人还在用冰箱储存葡萄酒，而帅的人已经在用酒柜啦！所以作为葡萄酒发烧友，还是来学点专业酒柜选购常识吧！

1、酒柜 vs 冰箱

有人觉得，储存葡萄酒用冰箱就好，家里有现成的。不过专业收藏者最好有个自己的酒柜，为什么这么说呢？对比以下优缺点你就明白了。

综合看来，如果家中藏酒不多，且都属于即饮型，那么放在冰箱就好；而如果你属于葡萄酒发烧友，家中都是适合陈年的葡萄酒的话，那么为了不让美酒坏在冰箱，最好还是买个酒柜吧！

2、酒柜选购指南

（1）容量

大小不一的酒柜适合存放的葡萄酒数量也不一样，所以购买前确定自己需要多大容量的酒柜是个关键问题，否则容易造成空间浪费。

（2）类型

单温区酒柜和双温区酒柜的不同之处在于，前者只能设置一个温度，而后者有两个不同的存酒区，其区域温度可以独立设置。所以如果你的藏酒种类较为单一，可以选择更为经济的单温区酒柜。

此外，酒柜还有嵌入式、台式以及独立式的区别，你可以根据摆放空间的大小以及自身需求来进行选择。

（3）性能

根据制冷原理，酒柜可分为半导体电子酒柜以及压缩机酒柜。前者温控范围较为局限，且易受环境影响，不过基本无震动和噪音，适合家常使用；而后者制冷效果更好，且性能更为稳定，使用寿命也更长。如果高档葡萄酒较多，则最好选择压缩机酒柜。

（4）材质

市面上销售的酒柜主要有传统金属外壳和实木型两种，前者受限于材料，因此造型较为单一，多用于半导体电子酒柜；而后者则融入了中国传统的手工艺术花纹、雕刻等工艺，更具艺术效果，也更显高档。

此外，酒柜内酒架的材质也有不锈钢和橡木之分，而且选购时还得注意酒柜内部的间隔，查看酒架是否可调节等。因为市面上一些酒柜是依据波尔多瓶（Bordeaux Bottle）的大小来进行设计的，所以如果你的藏酒以香槟或者细长的德国葡萄酒居多的话，可以选择可拆卸的酒架，以方便调节。

3、国内外知名品牌

好的酒柜能帮助葡萄酒更好地陈年，因此了解国内外知名酒柜品牌也是选购时需要考虑的重要因素。

（1）国内

海尔：作为中国顶级家电品牌，其旗下品牌卡萨帝生产的酒柜以家为核心，艺术为传承，致力于高端酒柜的生产。以双层中空门体和独立双温区为亮点，酒架则通常为美国白橡木。

新潮：中国最专业的电子酒柜制造商之一，除了甄选上乘材料外，新潮还融合了尖端制冷技术与精湛的制作工艺，加上经典时尚的外观和人性化的细节设计，更能彰显个人品位。

（2）国际

博世（Bosch）：德国知名品牌。博世酒柜迎合中国传统家居生活，以“东情西韵”理念赢得了中国消费者的关注。酒柜一般有双层中空镀膜玻璃，能有效防止紫外线侵害；专业橡木酒架加上动态冷风系统，是专业储酒的好选择。

Vintec：丹麦知名品牌。以现代人生活方式为中心，融合先进的科技和天然通风功能，可用来长期储存葡萄酒。

总而言之，酒柜的选购还得根据自身需求以及经济实力来。--摘自红酒百科全书