私人酒窖 一个阶层的通行密码

私人酒窖对于普通家庭来说遥远如梦，但它确实已为许多中国新贵阶层的人所拥有。如同名车豪宅一般，在一个特别人群的圈子里，有私家酒窖定制家具和私藏红酒都被认为是事业成功的标志以及上流社会交际的媒介。《福布斯》杂志高度评价过私家酒窖：“将来显示生活品质的，不再是私家游泳池、私家健身房，而是私家酒窖。”法国品酒师帕特里斯·库亚则认为：“在欧洲的富人圈里，藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”可见，私家酒窖不但是一个存放美酒的私人空间，更能彰显其主人非同一般的生活品位。

时下，许多红酒圈子里的人聚在一起时经常会聊到一个高端时尚的话题：“你有私人酒窖吗？”其实，对绝大多数红酒爱好者来说，红酒可以常喝，但想拥有一座私人酒窖的确是一种奢望。在真心喜欢红酒的人看来，即使没有能力建一个私人酒窖以供储酒，也应该有一个特别讲究的酒架或是恒温酒柜用来存放自己钟意的各种红酒。看着养眼，想着得意，喝着方便。

好红酒敏感、娇贵、且有灵性，温度湿度不适或波动不稳都会影响其品质，而酒窖却可以为好红酒提供理想的储藏条件。专业酒窖的恒温恒湿、以及温差和湿度的控制都非常好，非常有利于保证红酒的品质，爱酒、懂酒的人没人不想拥有一个自己的私家酒窖。

“私家酒窖一旦建成，它的储存成本高吗？”

“红酒需要在适宜的温度、湿度、光线、无异味的环境中静静地呼吸，完成二次成长过程。而简单的地下空间不能满足这样的条件，需要专业设备和施工来保证。从酒窖的控制系统来看，华北地区的一些酒窖已超越了国外酒窖的水平。私家酒窖的规模不一样，储存成本有区别。一般15平方米的酒窖每月电费约为150元-200元，但与酒柜相比，它的存储空间要大得多，在良好的保存环境下，红酒原汁原味的口感得以保证。”

目前标准型酒窖造价在15000元/平方米左右，面积根据储酒量、设计目的来定，家庭私人酒窖以15平方米－30平方米为主，总成本在五十万元以内。但一些私人酒窖主对酒架材质和红酒用品有特别要求，造价就会奇高。有人用海南黄花梨做酒架，单纯木头价值就花费了900多万元。也有人把国外和红酒文化相关的东西如古老的开瓶器、门锁等淘回家，一个小物件价值甚至超过上万元。

做外贸生意的张先生常年跑国外，因为偏爱红酒文化，每次回国都会带回几瓶好红酒，多年后积累下上百瓶好红酒。三年前，张先生购置了一套新别墅，他在家里建了一个私人酒窖定制，之后的生活中发生了很多微妙的变化。

如今，带朋友到酒窖欣赏、谈论红酒已成了张先生生活中的重要享受。朋友也会带上自己的红酒上门拜访，或是把酒放在他的酒窖里储存，再约好时间一起品尝。现在，他特别愿意邀请朋友到家里吃饭，就为了共享好红酒。朋友之间在私人酒窖的氛围里交换红酒感觉非常愉悦。即使不喝酒，站在酒窖里看着一瓶瓶收藏的红酒，也是由衷的喜悦。私人酒窖除了满足个人爱好外，对扩充人脉也有很好的帮助。